스쿨푸드의 대표 푸드는 단연코 모차렐라 스팸계란마리 일 것이다. 둘째가 좋아했던 스쿨푸드 모차렐라 스팸계란마리, S백화점 푸드코트에 있어서 자주 갔던 스쿨푸드인데 이젠 없어졌다. 없어진 뒤론 집에서 스쿨푸드 스팸계란마리 흉내 내서 만들어 먹곤 했는데 요샌 뜸했다.
며칠 전 문성실 님의 스쿨푸드 꼬마김밥 영상을 보고 급 온라인 수업하는 아이들 점심 메뉴로 만들어줬던 스쿨푸드 스팸계란말이. 역시 달걀 입힌 스팸계란말이 김밥은 집에서 만들어도 인기가 좋다. 큰아이는 마요네즈에 살짝 찍어먹으니 더 맛있다고 한다. 내 입에도 마요네즈 찍으니 더 부드럽고 맛나더라.
이제 곧 방학으로 삼시세끼 또 막중한 책임이 있는 엄마로서 가끔 요 메뉴 이용해야겠다. 스쿨푸드 장아찌도 팔던데 그냥 집에 있는 짠지나 없으면 김치나 단무지를 넣어도 혹은 스팸만 넣고 계란옷을 입히면 맛은 훌륭하다.
스쿨푸드 스팸계란말이 집에서 간단히 만들기
< 재료 준비 >
스팸 작은 거 200g 1개,
단무지 약간,
달걀 4개,
김밥김 4장,
밥 2 공기
* 스팸 조림 양념 : 맛술 2큰술, 양조간장 1큰술, 올리고당 1큰술
* 단무지 무침용 양념 : 고춧가루, 참기름, 통깨 약간씩
* 밥 양념 : 소금 3꼬집, 통깨, 참기름
검색해보니 스쿨푸드 매콤 장아찌도 팔더라. 매콤 장아찌 대신 남아있던 단무지를 무쳐서 넣었는데 이것도 괜찮았다. 그냥 먹는 것보다 꼬마김밥에 달걀을 입히는 게 훨씬 맛이 좋다.
먼저 스팸 1팩(200g)을 잘라준다. 4줄 4개씩 잘라 총 16조각이 나왔다. 프라이팬에 골고루 구워준다.
평소엔 양념 없이 이대로 구워서 스팸 마리 꼬마김밥 재료로 이용하는데 이번엔 문성실 님 레시피를 참고하여 스팸을 조렸다. 맛술 2큰술, 양조간장 1큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 스팸을 졸인다.
잘 조려진 스팸은 담아 놓고 장아찌 대신 단무지 가늘게 잘라 고춧가루, 참기름, 깨 넣고 버무려 놓는다. 없으면 안 넣어도 스팸이 제 역할을 다 해줄 거다.
스팸계란말이 속재료들 완성!
이제 밥 2 공기를 볼에 담고 통깨, 소금 3꼬집, 참기름 넣어 양념해준다. 김밥김 4장은 4 등분씩 잘라서 꼬마김밥용으로 준비!
김밥 싸듯 스팸을 2개 연결해서 김밥 싸도 되지만 오늘은 꼬마김밥처럼 총 16개를 쌌다. 왼쪽은 스팸 조린 것만 넣은 꼬마김밥, 오른쪽은 단무지무침을 함께 넣은 꼬마김밥.
스팸꼬마김밥 총 16개 완성!
김밥김이 총 4장이라 계란을 4개 사용했는데 양 조절 실패한 관계로 2줄 분량만 계란옷 입히고 나머지는 그냥 먹기 ㅋㅋㅋ
약한 불에 계란물을 붓고 2/3 정도 익었을 때 말아놓은 꼬마김밥을 올려서 말아준다. 사진을 찍으랴 계란말이 하느라 요 아래 사진은 넘 많이 익어버린 달걀 ㅠㅠ 그래도 어찌어찌 잘 말았다. 요것보다는 살짝 덜 익었을 때 김밥을 올려서 말아주길.
스쿨푸드 따라한 스팸계란말이 완성^^
깜박 잊은 마요네즈도 살짝 옆에 준비. 콕 찍어먹으니 참 맛나다~ 배고파하는 아들들 주니라 디테일한 사진은 없네 아쉽 ㅋㅋ
* 곧 다가올 겨울방학 땐 또 뭐 해주나~~~~
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