명절 음식 재활용 잡채 볶음밥 만들기 모두들 설 연휴 잘 보내셨나요? 다시 일상으로 돌아왔네요. 월요일이라 많이 힘드셨을 텐데 오늘 하루 마무리도 잘하시길 바랍니다. 이번 설은 처음으로 양가를 방문하지 않은 특별한 설이었어요. 설엔 항상 끓여주시는 떡국 먹었는데 이번엔 제가 떡국도 끓이고 식구들 먹을 음식도 조금씩 했답니다. 갈비찜, 잡채, 꼬지랑 애호박 전만 조금씩이요. 그런데 갈비찜, 꼬지랑 애호박전은 다 먹어서 없구요 잡채만 조금 남았더라구요. 잡채는 밥 대용으로 그냥 먹기도 하고 밥이랑 함께 잡채 덮밥으로도 먹을 수 있어 활용도가 높은 음식이에요. 그래서 남아도 부담이 없는 음식 중 하나랍니다. 설 명절 연휴 동안 먹고 남은 잡채, 그리하여 오늘은 남은 명절 음식 재활용 요리로 잡채를 이용한 잡채..

마파두부 덮밥 만들기 (feat. 두반장 없이 마파두부 덮밥 만들기) 마침 오아시스 국산콩 두부가 많아서 무슨 메뉴를 만들까 고민하다 생각난 마파두부 덮밥. 참고로 오아시스 시골두부는 국산콩 대두 100%이며 300g짜리 2개 가격이 2,200원이다. 이렇게 가성비 갑인 두부를 어찌 안 사겠는가. 마파두부의 정의 -출처: 네이버 지식백과 푸드스토리 중국 사천지방을 대표하는 마파두부는 ‘얽었다는 의미’의 ‘마(麻)’와 ‘할머니’를 뜻하는 ‘파(婆)’로 얼굴에 얽은 자국이 있었던 할머니가 만들어낸 음식이다. 고추기름에 다진 돼지고기, 홍고추, 청고추를 넣고 볶다 두반장(매운맛이 나는 중국식 고추장)과 두부를 넣고 졸여 마무리해 내는 음식으로 조리법이 간단하고 매콤한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받는 대중 음식..

고추장찌개 만들기 돼지고기 대신 스팸 넣고 만들어요 가끔 끓여먹는 고추장찌개. 우리 집은 돼지고기만 넣고 끓이다 백종원 님의 스팸 짜글이 보고 스팸도 넣어 끓인다. 그런데 오늘은 돼지고기 없는 관계로 스팸만 넣어서 끓여본다. 요리레시피는 백종원 레시피를 찾아보지만 그래도 대부분 네이버 블로그 이웃인 잠꾸러기님과 꼬마츄츄님 레시피를 참고한다. 예전엔 문성실님 레시피를 자주 봤었는데 요샌 레시피보단 공구 글이 더 많아서 ㅋㅋㅋ 오늘 끓인 스팸 고추장찌개는 잠꾸러기님의 스팸고추장찌개를 기초로 우리 집에 있는 재료만 넣어 끓여본다. 홍고추/청고추는 없으니 패쓰. 항상 재료를 크게 크게 썰어 넣었는데 이번엔 잠꾸러기님 레시피대로 숟가락으로 퍽퍽 떠먹기 좋은 작은 크기로 잘라 끓여본다. 애들도 먹기 편하고 나도 밥..

크로와상 생지로 집에서 크로플 만들기 어렵지 않아요 지난번 곰곰 미니버터크루아상 냉동생지로 크루아상을 구워 먹고 이번엔 크로와상 냉동생지를 이용하여 크로플 만들기를 시도해본다. 크루아상/크로와상 집에서 굽기곰곰 미니버터크루아상 냉동생지 이런거였구나드디어 곰곰 미니버터크루아상 냉동생지를 마주하다 빵순이가 아닌 나로서 아침에 빵을 주식으로 먹는 건 참 드문 일이다. 내가 좋아하지 않아서인지 아이들도 그다지 빵을 찾는 편은 아니다. chico1977.tistory.com그런데 함께 주문했던 휘핑크림은 아직도 배송중이다. 코스트코에서 사면 3개 묶음으로 팔던데 인터넷에선 더 비싸다. 그렇지만 자주 사용하지 않으니 오히려 나에겐 1개 사는 게 더 유용하다. 새벽배송 하루배송 총알배송에 익숙해서인지 4일째 오지 않..

한 그릇 음식이 좋다 아들들은 일어나서 바로 밥을 찾는 스타일이 아니다. 신랑은 밥 먹기 위해 일어난다는데 완전히 상반되는 부자지간이다. 암튼 일어나자마자 식욕이 왕성하지 않은 아이들의 아침 밥상은 최대한 심플하게 한 그릇 음식이 주가 된다. 다진 돼지고기를 간장 양념하여 볶은 것과 삶은 콩나물, 그리고 간장 양념장으로 만든 콩나물 비빔밥. 우리 둘째의 최애 메뉴 ㅋㅋ 달걀과 대파만 있으면 금방 뚝딱 만들 수 있는 달걀 대파 볶음밥. 추가 재료에 따라 새우볶음밥, 소시지 볶음밥, 햄 볶음밥, 베이컨 볶음밥 등 다양하게 요리 가능하다. 볶음밥의 업그레이드는 바로 오므라이스. 그냥 얇은 달걀지단으로 밥을 감싸는 것보다 도톰하게 달걀을 만들어 밥 위에 올려주고 네이버 블로거 꼬마츄츄님의 오므라이스 소스를 올려..

깍두기 볶음밥 만드는 법 남은 깍두기 활용법 코로나 이후로 외식은 거의 하지 않고 집밥과 포장으로 참 긴 시간을 보내고 있다. 그 덕분에 냉장고에 있는 음식들로 여러 가지 음식들도 만들어 보고 요리 잘하지 못한 내가 조금씩 솜씨가 느는 것 같은 혼자만의 착각(?)이 든다. 냉장고 정리를 하는데 몇 주 전 설렁탕 포장해서 먹고 남은 깍두기가 보인다. 너무 익어서 어떻게 하지 고민하다 시판 유명한 비비고 깍두기 볶음밥이란 것도 있으니 점심메뉴로 선택했다. 예전 뷔페에서 깍두기 볶음밥을 먹어보긴 한 것 같은데 맛은 잘 기억 안 난다. 그리고 대세 백파더 백종원 깍두기 볶음밥 레시피도 많이 보이던데 오늘은 있는 재료로 그냥 만들어 본다.고기나 햄 없이 볶음밥 하면 잘 안 먹는 둘째 아이를 위해 다진 돼지고기 양..

생바질 넣어 만든 방울토마토 마리네이드 2020년 11월 7일 홈 가드닝으로 바질키우기 세트를 구입했다. 주말농장 했을 때 함께 했던 아는 동생이 바질 수확하는 걸 봤는데 따도 따도 계속 잘 자라길래 겨울이지만 한 번 도전했다. 그리고 어제 드디어 내돈내산 직접 키운 바질을 수확하게 되었다. 이웃님들 여러 명이 수확해도 될 거 같다길래 과감히 잎을 땄다. ​수확을 하면 가장 먼저 만들고 싶었던 요리가 있었다.​ 바로 '방울토마토 마리네이드'이다. ◈ 방울토마토 마리네이드 ◈ 열량이 낮고 비타민이 풍부해 부담 없이 즐기기 좋은 방울토마토는 올리브유와 함께 먹으면 영양소 흡수를 높일 수 있다. - 네이버 지식백과 참고 2015년 우리 가족은 처음으로 제주도 가족여행을 떠났다. 7박 8일 동안 3군데 숙소에 ..

12월 오아시스마켓 새벽배송 장바구니 공개 올 2월부터 우리 집 건강을 책임지고 있는 '오아시스마켓'. 물론 급하게 필요한 건 근처 한살림 매장과 집 앞 마트를 이용하긴 하지만 일주일에 1번 혹은 한 달에 3~4번 정도 주기적으로 새벽배송 오아시스마켓을 이용하고 있다. 12월 어느 날 오아시스마켓 새벽배송 받은 우리 집 장바구니를 공개한다. 항상 구입하는 품목 중 이번 장바구니에 뒷다리 불고기용 1kg(할인 가격 7,900원)이 빠져있다. 추천인 아이디 : 1081917 항상 구입하는 품목 중 이번 장바구니에 뒷다리불고기용 1kg(할인가격 7,900원)이 빠져있다. 장바구니로 이런 음식 만들어 먹어요1. 자유란 ([난각번호1번] 완전방사 동물복지 유정란 (10구), 2800원) - 1인 2개 구매 제한 ..

연어초밥 만들기 집에서도 간단히 즐겨요 단촛물 비율은? 생선회를 전혀 즐기지 않는 신랑 덕에 우리 집에서 생선회를 접할 기회는 거의 없다. 시댁이나 친정에 가야만 먹을 수 있는 생선회. 다만 신랑과 둘째는 익힌 생선은 먹을 수 있기에 초밥집은 자주 가지만 순수 횟집은 우리 식구끼리 가본 적은 없다. 나 또한 생선회를 그다지 좋아하지 않지만 연어회와 연어초밥만큼은 좋아해서 초밥집 가면 포식을 하곤 한다. 특히 중2 큰아이는 생연어와 생연어초밥을 엄청 좋아한다. 밖에서 자주 접하기엔 가격적인 면에서 부담스러워 이제는 집에서 직접 연어회와 연어초밥을 만들어 아들과 푸짐하게 먹곤 한다. 내가 자주 공동 구매하는 문성실님 푸드샵에서 이번에 노르웨이 생연어 필렛을 공구하길래 냉큼 2팩을 주문했다. 500g 1팩당 ..

담백한 두부요리 두부 스테이크 만드는 법 평소 편식이 없고 새로운 요리에 관심 많은 큰 아이는 먹고 싶은 요리가 있으면 기억했다가 만들어 달라고 이야기한다. 어릴 적 참 많이 만들어 준 두부요리인 두부 스테이크. 2주 전 동그랑땡 반죽을 해서 깻잎전 질리도록 해 먹었다. 그때 동그랑땡 반죽으로 두부스테이크 한 번 해 줄걸... 토요일 주문했던 오아시스마켓 배송이 오늘 아침에 도착했다. 두부 4개와 다진 돼지고기가 포함되어 있던 새벽 오아시스배송. 오늘은 무조건 두부스테이크를 만들려고 계획했던 날이다. 사실 동그랑땡이랑 별반 차이가 없지만 큰 아이는 꼭 두부스테이크를 해달라고 부탁한다. 평소 우리집 레시피기준 동그랑땡은 두부와 다진돼지고기를 같은 비율로 한다면 두부 스테이크는 고기양을 조금 줄인 것 외에는..

한살림 장보기로 만든 한살림 연근채 조림과 한살림 콩비지찌개 만들기 한살림을 접한 지 어언 12년이 되어간다. 처음 한살림을 접한 계기는 바로 나의 첫 아이 덕분이다. 태어날 때 지루성 피부염이 있었고 눈 주위 아토피가 있었던 큰 아이를 지켜내고자 먹거리에 신경 쓰던 찰나 한살림이란 곳을 알게 되었다. 생협은 매월 조합원비가 있어 부담스러웠지만 한살림은 처음 출자금 3만 원과 물품 구매 시 200원~1000원의 차등 출자금이 증액이 되는 시스템이었다. 또한 매번 쌓이는 이 출자금은 조합원 명의로 계속 적립되고 조합원 요청 시 고정 출자금 30만 원을 제외한 금액은 돌려준다. 그리고 모든 출자금은 조합원 탈퇴 시 돌려주기에 한살림을 택했다. (현재는 출자금 3만원, 가입비 3천 원) 아이의 아토피가 호전될..

겨울이면 생각나는 대추 생강차, 오늘은 생강 대추청 만드는 법을 올려본다. 곱게 물들었던 나뭇잎들이 어제 내린 비로 와르르 낙엽비로 쏟아져 거리는 이불을 덮은 듯하다. 날이 싸늘해지니 생강차가 생각나는 계절이다. 평소 손과 발이 찬 나에게 딱 좋은 차가 생강차라 한다. 수족냉증에 좋은 생강차 한 잔 마시며 지난번 담갔던 대추 생강차 사진을 들여다본다. 생강의 효능 생강에는 소화액의 분비를 자극하고 위장의 운동을 촉진하는 성분이 있어 식욕을 좋게 하고 소화흡수를 돕는다. 특히 생강에는 디아스타제와 단백질 분해효소가 들어 있어 생선회 등의 소화를 돕는 효능도 있다. 동의보감에서는 생강이 담을 없애고 기를 내리며 구토를 그치게 하고 풍한과 종기를 제거함과 동시에 천식을 다스린다고 하며 생강은 혈액순환과 체온을..

새우감바스 만들기 (feat. 페퍼론치노 대신 베트남고추 넣고 새우감바스 만들어요 ) 큰 아이는 '알리오 올리오'를 좋아한다'. 새우감바스에 파스타면만 삶아 넣으면 '알리오 올리오'가 되니 먼저 새우감바스 만들기 첫 도전을 해 본다. ​ 새우, 올리브유, 마늘, 그리고 페퍼론치노 대신 베트남고추가 있기에 '새우감바스 만들기' 도전!! 페퍼론치노 대신 베트남고추 넣어 새우감바스 만들기 새우, 올리브유, 새송이버섯, 편마늘, 다진마늘, 베트남고추 ▶웍에 올리브유 넉넉히 넣는다. 마늘 하나 넣어보고 끓어오르면 약불로 줄이고 편마늘을 넣는다. (대략 통마늘 20개 편으로 잘라 사용함) 마늘향을 좋아해서 다진마늘도 1숟가락 더 넣어주었다. ▶새우와 페퍼론치노 대신 베트남고추를 넣고, 새송이버섯 반개도 썰어 넣는다..

피클 스파클링없이 오이피클 만들기 스파게티 자주 찾는 아들들 덕에 오늘은 밀린 숙제 오이 피클을 담으려 한다. ​앗 그런데 피클 스파이스? 피클링 스파이스? 피클 스파클링? 이름도 가지각색인 피클 담글 때 사용하는 향신료가 없다. 스파클링 향신료는 없지만 없으면 없는 대로 집에 있는 재료로 만들어 본다. 그나마 집에 월계수 잎과 통후추 대신 굵게 갈린 후추도 있으니 그 두 가지 향신료 넣고 피클을 만들어 본다. 피클 스파클링없이 오이피클 만드는 방법 피클 스파클링없이 오이피클 만드는 방법 재료: 오이 3개 + 1/2개, 물 600ml, 설탕 300ml, 식초 300ml, 월계수잎 3-4장, 후추 조금 ​ 포인트는 물 : 설탕 : 식초 = 2 : 1 : 1 (식성에 따라 설탕과 식초의 양은 가감) - 치코..

레몬청 만들기 나의 첫 도전기 먼저 레몬은 껍질째 사용하기 때문에 깨끗이 세척해야 한다. 굵은 소금이 있으면 박박 문질렀을텐데 다 떨어졌다. 암웨이 세정제로 한 번 씻어준 다음 베이킹소다로 구석구석 문질러 닦아 주었다. 그런 다음 레몬 겉에 코팅되어 있는 왁스를 제거하고자 끓는 물에 레몬을 잠깐 샤워 시켰다. 꺼내서 찬물 샤워 시켜주고 체에 밭쳐 물기가 없도록 건조시킨다. 레몬 물기가 제거될 동안 레몬청 담을 유리병도 깨끗하게 중탕을 한다. 레몬을 얇게 슬라이스하고 레몬씨가 들어가면 쓴맛이 강해서 레몬청 담글 때 씨는 꼭 빼야 한다. ​ 레몬:설탕 비율 이것만 기억하자. 레몬:설탕 비율은 1:1 레몬 중량은 720g인데 브라운 자일로스 설탕이 560g밖에 없어서 급한 대로 160g은 올리고당으로 대체했다..