방울토마토 매실절임 달콤함이 물씬!

여름철이면 떨어지지 않는 저희 집 식재료가 있는데요 그것은 바로 방울토마토나 완숙토마토입니다. 

 

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오늘은 정말 간단한 여름별미로 시원하게 즐기기 좋은 '방울토마토 매실절임'을 소개하려고 합니다.

특히 매실은 탁월한 해독작용이 있어서 여름철 식중독, 배탈 등 음식으로 인한 질병을 예방하기 때문에 여름철에 꼭 섭취해야 할 식품 중에 하나입니다. 그러니 매실청과 방울토마토로 만든 요 방울토마토 매실절임 여름철 음식으로 딱이네요.

제가 방울토마토 마리네이드 포스팅했을 때 일본 주점에서 먹었다던 분의 댓글을 본 적 있는데 아마도 이 방울토마토 매실절임이 아니었을까 해요. 며칠 전 블로그 이웃님이 1년 전에 올렸던 글을 공유하면서 알게 되었는데 이게 일본식 매실절임임을 알게 되었답니다. 만드는 방법 초간단이기 때문에 집에 매실청 있으시면 꼭 만들어서 드시길 바랍니다.

너무 간단해서 요리레시피랄 것도 없네요 ㅋㅋㅋㅋ

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방울토마토 매실절임 
달콤함이 물씬!

방울토마토 매실절임 달콤함이 물씬!

 

끓는 물에 칼집 넣은 방울토마토를 넣어서 살짝 5초 ~ 10초만 데친 다음 찬물이 담긴 볼에 담가서 껍질을 벗겨주세요. 살짝 물기가 빠지게 내버려 두고 용기를 열탕 소독합니다. 열탕 소독 한 용기는 탈탈 털고 저리 두면 금방 물기가 사라집니다.

 

방울토마토 매실절임 달콤함이 물씬!

 

이제 껍질 벗긴 방울토마토를 열탕 소독한 병에 넣어요. 

 

방울토마토 매실절임 달콤함이 물씬!

 

가정에 매실청은 많이들 있으시죠?

전 2년 전 담가둔 매실청을 부어줬어요. 방울토마토가 잠기도록 가득 부어주면 끝이랍니다. 갈색 자일로스 설탕을 넣어 매실청을 담갔더니 진한 색 매실청이네요. 너무 간단한 방울토마토 매실절임 이라 이건 뭐 요리라고 하기도 민망하네요.

 

방울토마토 매실절임 달콤함이 물씬!

 

개인적으로 이렇게 매실절임 한 방울토마토를 먹을 때 올리브유와 발사믹 식초를 넣으면 방울토마토 마리네이드로 변신도 가능하니 요 방울토마토 매실절임 자주 만들어 먹을 듯합니다. 냉장고에 넣고 하루 숙성해서 먹으면 좋다고 해요. 만들고 바로 맛봤는데 매실향과 달콤함이 묻어나서 좋더라구요. 식후 입가심용으로 딱입니다.

남은 매실청도 물이나 탄산수에 타 마셔도 되니까 버릴 것 하나없는 간단 방울토마토 매실절임 여름철 꼭 한 번 만들어 드세요^^