건강관리 차원에서 샐러드를 자주 만들어 먹어야 하는데 야채샐러드보단 다른 샐러드를 더 즐겨하는 아이들이다. 특히 고린이 큰 아이는 감자와 달걀로 만든 계란감자샐러드, 감자에그샐러드를 좋아한다. 에그샐러드보다는 감자에그샐러드를 더 선호하는 편이다. 또한 여기에 당근 한 가지 정도만 넣는 심플한 계란감자샐러드들 좋아한다.
방학했으니 오후 간식이나 학원 다녀와서 배고파 하는 아이에게 야식도 챙겨야 할 때가 있다. 감자에그샐러드를 만들어 냉장고에 넣어놓으면 샌드위치 빵이나 모닝롤에 넣어 후다닥 간식을 만들 수 있어 편하다. 그래서 오늘은 계란감자샐러드, 감자에그샐러드 초간단 만드는 방법을 공유한다.
감자에그샐러드 계란감자샐러드 만들기 (샌드위치는 덤이지요)
감자에그샐러드 재료
- 달걀 5개
- 감자 2개
- 당근 약간
- 마요네즈 3큰술
- 허니머스타드 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 소금 한꼬집
- 후추 약간
감자에그샐러드 만드는 방법(사진 많이 없음 주의)
우선 달걀 5개를 물이 담긴 냄비에 넣고 소금을 조금 넣어 삶는다. 그리고 다른 한쪽 냄비에는 조각낸 감자 2개가 잠길 만큼 물을 넣고 소금은 조금 넣은 뒤 삶는다. 달걀 삶은 시간은 대략 15분, 감자는 젓가락으로 눌렀을 때 푹 찔러질 정도면 된다. 시간은 얼마인지 잘 모르겠다 ㅋㅋ
다 삶아진 감자를 체망에 건져서 물기를 뺀 뒤 볼에 넣고 포크나 숟가락 등으로 곱게 으깬다. 그리고 달걀은 껍질을 벗긴 후 흰자와 노른자를 분리한다. 달걀흰자는 잘게 다지고 노른자는 곱게 으깬다. 다음으로 당근을 잘게 다져서 넣는다. 당근 외에 양파, 오이도 잘게 다져 넣어도 좋다. 피클도 굿!
이 모든 것을 볼에 담고 마요네즈 3큰술, 허니머스터드 1큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 약간, 후추 약간 넣어 골고루 섞는다. 잘 섞은 뒤 한 입 먹어보고 단맛을 조절하면 된다.(파슬리가루라도 좀 넣을걸 ㅋㅋ)
이렇게 만들어진 감자에그샐러드는 그냥 먹어도 맛있지만 식빵이나 모닝롤 사이에 넣어 먹으면 훌륭한 단백질 섭취 간식이 된다.
오이와 양파도 잘게 다져 넣으면 좋은데 큰아이는 당근만 넣는 걸 선호하더라는. 다음엔 박세리처럼 이것저것 부재료를 왕창 넣어 만든 에그샐러드를 만들어볼까나~
방학이라 돌밥돌밥(돌아서면 밥 돌아서면 밥)을 하는 모든 학부모님들 힘내시라~아래는 샌드위치 간식 레시피 모음이니 참고하길 나도 참고해야지 ㅋㅋㅋ
<샌드위치 간식 레시피 모음 글>
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